Milchpreise stürzen ab – Bio-Milch bleibt stabil und teurer als je zuvor
Tim Simon
Milchpreise stürzen ab – Bio-Milch bleibt stabil und teurer als je zuvor
Die Milchpreise sind Ende 2025 stark eingebrochen, wobei konventionelle Milch ihr niedrigstes Niveau seit 2021 erreichte. Der Milchpreis von FrieslandCampina sank im Januar 2026 auf 39,50 Cent pro Kilogramm – ein Rückgang von fast 30 Prozent seit September. Bio-Milch hingegen hielt sich stabil und verzeichnete in einigen Fällen sogar Wertzuwächse.
Der Preisverfall bei konventioneller Milch ist auf ein Überangebot bei nachlassender Nachfrage zurückzuführen. Anfang Dezember stieg die Milchproduktion im Vergleich zum Vorjahr um fast 7,5 Prozent. Dieses Überangebot, kombiniert mit schwächeren Absätzen bei wichtigen Milchprodukten, drückte den Rohmilchpreis im November auf 35,7 Cent pro Kilogramm.
Die Spotmarktpreise für frei gehandelte Milch fielen noch stärker – kurz vor den Feiertagen brachen sie sogar unter 20 Cent pro Kilogramm ein. Der von FrieslandCampina für Januar 2026 festgesetzte Preis von 39,50 Cent pro Kilogramm bedeutet einen Rückgang um 4 Cent gegenüber Dezember und markiert das erste Mal seit 2021, dass der Preis unter 40 Cent fiel. Noch im Januar 2025 hatte er bei 56 Cent pro Kilogramm gelegen.
Bio-Milch widerstand jedoch dem Abwärtstrend. Der von FrieslandCampina garantierte Preis für Bio-Lieferungen stieg im Januar 2026 auf 68 Cent pro Kilogramm – 5 Cent mehr als Anfang 2025. Damit vergrößert sich die Preisscheere zwischen Bio- und konventioneller Milch auf 28,5 Cent, was einem Aufschlag von über 70 Prozent entspricht. Zwar nahm auch das Bio-Angebot zu, die Preise blieben jedoch stabil.
Die Unterschiede zeigen sich auch bei den Einzelhandelspreisen. So stürzte etwa der Preis für Markenbutter in Deutschland innerhalb eines Jahres von 2,39 Euro auf 0,99 Euro pro 250 Gramm ab. Noch hat keine Organisation den höchsten Bio-Milchaufschlag für Januar 2026 gemeldet, doch eine Studie aus dem Jahr 2025 verzeichnete Spannen von 40 bis 46 US-Dollar pro 100 Pfund.
Während FrieslandCampinas Milchpreis im Januar 2026 auf dem niedrigsten Stand seit Jahren liegt, erzielen Bio-Erzeuger weiterhin höhere und stabile Erlöse. Die wachsende Preiskluft spiegelt den anhaltenden Druck auf den konventionellen Milchmarkt wider. Einzelhändler und Verarbeiter passen sich weiterhin den sich wandelnden Angebots- und Nachfragebedingungen an.
